地址: 上海市靜安區(qū)共和新路4718弄10號(hào)樓2樓
熱線:400-166-3538
電話:19301461038
郵箱:sales@shyuanzhen.cn
在互聯(lián)網(wǎng)+年代里,創(chuàng)業(yè)者們似乎都高喊要改造甚至顛覆傳統(tǒng)行業(yè)。就餐飲行業(yè),從很早前的點(diǎn)評這類工具模式,之后千團(tuán)大戰(zhàn)的團(tuán)購模式,近期燒錢大戰(zhàn)的外賣模式,還有一直不溫不火的半成品模式,餐飲 O2O 模式不斷演變,可似乎還是沒能很好解決老百姓 “吃” 這個(gè)民生大計(jì)的真正痛點(diǎn)。
在傳統(tǒng)餐飲行業(yè)深耕了 20 多年的金百萬董事長鄧超告訴 36 氪,傳統(tǒng)餐飲行業(yè)面臨的問題是利潤空間不斷地被擠壓。在餐飲業(yè),時(shí)間、空間和客單價(jià)是餐飲行業(yè)的 “天花板”,而人工、房租、原材料以及稅收等是 “地板”,近些年“天花板” 并沒有多大的改變,但是 “地板” 卻嗖嗖嗖地漲,尤其是人工、房租還有原材料一直在大幅上漲,其實(shí)利潤被壓縮得已經(jīng)很小。所以學(xué)計(jì)算機(jī)出身的他,一直在找合適的切入點(diǎn),讓互聯(lián)網(wǎng)能真正幫助解決這個(gè)行業(yè)的痛點(diǎn)。
于是,4年 前鄧超以外賣作為切入點(diǎn),開始嘗試互聯(lián)網(wǎng)+餐飲,但是很快發(fā)現(xiàn)中餐外賣存在配送瓶頸:外賣高峰期(十點(diǎn)開始)和餐廳忙時(shí)(十一點(diǎn)開始)在時(shí)間上基本重疊,通過外賣降低的空間成本帶來的效益基本上被增加的物流成本抵消。因此,外賣除了給用戶帶來便利外,并沒有改變成本結(jié)構(gòu),還讓口感下降很多。
接著他開始嘗試以半成品切入,結(jié)果發(fā)現(xiàn)銷量并不好。于是他委托了專業(yè)公司做市場調(diào)查,發(fā)現(xiàn)用戶之所以不選擇半成品,最主要的兩個(gè)原因是:
1. 盡管比自己買菜備菜等便利了些,但還是很廢時(shí)間,更多人覺得 3 分鐘是個(gè)比較能接受的時(shí)間,這也是快消品(指泡面、速凍水餃類食物)一直暢銷的原因吧;
2. 即使是半成品,還是很多人不會(huì)做。
于是他就沿著這兩個(gè)方向發(fā)力,最后找到了新模式,他要用這個(gè)新模式,2C 解決用戶在家吃飯這個(gè)應(yīng)用場景的問題,同時(shí) 2B 幫助餐廳解決傳統(tǒng)餐飲行業(yè)天花板的時(shí)間和空間問題。
金百萬孵化的這個(gè)新模式概括來講就是 “智能硬件+產(chǎn)品+服務(wù)”,現(xiàn)階段主要是賣 “智能鍋+準(zhǔn)成品”,也就是既賣給用戶烹飪工具,也賣給用戶烹飪的原材料。
這個(gè)商業(yè)模式,簡單來說,就是用戶通過 “U 味兒” APP(之前名字是筷好味),在線購買準(zhǔn)成品,待貨送上門后,將所有材料和醬料倒進(jìn)智能鍋,按下按鈕,三分鐘后一道冒著鍋氣的菜肴就烹制好了。
當(dāng)然,U 味兒不想通過賣硬件來賺錢,而是只要用戶購買 500 元以上的準(zhǔn)成品菜,U 味兒就會(huì)贈(zèng)送用戶這口智能鍋,因?yàn)殚L期的準(zhǔn)成品銷售才是 U 味兒更看重的利潤來源。
(以上為 U 味兒智能鍋演示視頻)
如上視頻所示,智能鍋的原理,大體就是將烹飪的具體流程,轉(zhuǎn)換成計(jì)算機(jī)語言。目前為 1.0 版,11月21日 將正式推出 2.0 版本,讓用戶可以通過 APP 操作。“其實(shí)中餐的每一道菜都有嚴(yán)格的流程,比如需要多少溫度,需要多少調(diào)料,這些標(biāo)準(zhǔn)都有,而問題在于廚師執(zhí)行的人為干擾。其中要炒好一道菜,最關(guān)鍵在于火候的控制,也就是溫度。以前對于溫度的把握,多數(shù)依賴于大師傅的經(jīng)驗(yàn),而現(xiàn)在我們利用高科技,將大師傅的經(jīng)驗(yàn)固化下來,來傳承古法精髓。” 他也坦言,“不能指望智能設(shè)備來解決米其林問題,但是它可以解決剛需問題,至少比一般家庭主婦和小店做得要好。”
而準(zhǔn)成品方面,主要是為了更好解決時(shí)間和不會(huì)做這兩個(gè)問題,U 味兒才將產(chǎn)品從單純的半成品升級為了準(zhǔn)成品。其實(shí)這個(gè)新創(chuàng)的品類,顧名思義就是介于半成品和成品之間的產(chǎn)品。鄧超說,金百萬很多菜式,從擇洗、切配到烹飪,總共和起來有 13 道工序,而準(zhǔn)成品就是前 12 道工序由金百萬的廚師都搞定,用戶只需要花 3 分鐘做最后一道工序,即把菜丟進(jìn)智能鍋,等待它被炒熟即可。
從商業(yè)模式來講,“準(zhǔn)成品” 其實(shí)是 U 味兒一整套商業(yè)體系的核心所在。因?yàn)闇?zhǔn)成品真正地去利用了餐廳的閑暇時(shí)間,也釋放了餐廳的產(chǎn)能,去創(chuàng)造了額外收入——而這核心主要體現(xiàn)在準(zhǔn)成品的供應(yīng)鏈上:
1、首先,U 味兒賣的準(zhǔn)成品都是原本金百萬做中餐時(shí)中央廚房就有加工的半成品,不會(huì)賣這些品類以外的貨品。這樣設(shè)計(jì)帶來的是準(zhǔn)成品零售價(jià)格的優(yōu)勢,因?yàn)樵窘鸢偃f就有一條良好的供應(yīng)鏈,已經(jīng)做到從基地直接進(jìn)貨,因此原材料價(jià)格便宜,賣到消費(fèi)者手中后價(jià)格也能比超市賣的半成品菜更低(多數(shù)售價(jià)在 15 - 20 元 / 份);
2、其次,準(zhǔn)成品的具體生產(chǎn)流程是:中央廚房先做粗加工,將菜、肉等都切好,做成半成品后送至各餐廳廚房,做斷生處理。一般原本一家餐廳就只有午餐和晚餐兩個(gè)時(shí)間段約 3 - 4 小時(shí)創(chuàng)造價(jià)值,但是準(zhǔn)成品卻很好地利用了餐廳的閑暇時(shí)間,并不需要增加設(shè)備、房租以及人員等方面的投入,只利用原本的人力就創(chuàng)造了更多的收入。
3、類似外賣,準(zhǔn)成品也是送貨上門,那高昂的物流配送費(fèi)怎么辦?對此,鄧超是這么回答的:“時(shí)間是外賣的第一要素,因?yàn)槭屈c(diǎn)對點(diǎn)的即時(shí)配送,所以一份的配送成本很多需要 8-10 元,甚至很多超過 10 元。但是對于準(zhǔn)成品,多數(shù)是預(yù)售模式(至少需要提前 3 小時(shí)預(yù)約),只要在用戶做之前送到即可,實(shí)際上是點(diǎn)對面,一次很可能送 10 份以上,邊際成本迅速下降。”
而另外,除了 C 端消費(fèi)者以外,“智能鍋 + 準(zhǔn)成品” 的模式對 B 也同樣適用。
某個(gè)角度來看,智能鍋相當(dāng)于一個(gè) “生產(chǎn)工具”,準(zhǔn)成品相當(dāng)于原料,U 味兒要讓 B 端輕松擁抱生產(chǎn)力,獲取收益。針對 B 端,U 味兒相應(yīng)增加了智能鍋的容量以及準(zhǔn)成品的分量,一鍋一次可以烹飪出三盤菜肴,一個(gè)人同時(shí)可以控制 8 個(gè)智能鍋。而由智能鍋+準(zhǔn)成品形成的移動(dòng)廚房擁有大的想象空間,可以有很多的應(yīng)用場景:
首先是便利店,目前 U 味兒已經(jīng)和好鄰居合作,將智能鍋放在便利店里,由便利店工作人員根據(jù)用戶的點(diǎn)單,現(xiàn)場制作售賣。“ 便利店原來售賣的便當(dāng)都是工業(yè)化生產(chǎn)出來的快消品,在便利店里加熱一下,在口味和健康上都有所欠缺。而現(xiàn)在,對于好鄰居而言,智能鍋+準(zhǔn)成品的方式幫他們很快建立起一個(gè)廚房,而且不需要很大地方,讓他們所售便當(dāng)在品質(zhì)上有個(gè)很大的提升,顧客可以吃到新鮮、冒有鍋氣的食物。”
U 味兒也采用類似便利店合作的方式,給很多企業(yè)解決員工中午就餐問題,比如趕集網(wǎng)。他們把智能鍋放在茶水間,立馬就有了個(gè)給集體員工提供午餐的移動(dòng)廚房。相似的,這個(gè)模式通過結(jié)合大學(xué)生創(chuàng)業(yè),可以將其推廣至校園,同時(shí)也是小白創(chuàng)業(yè)很好的一個(gè)選擇,“其實(shí)甚至都不需要茶水間等,只要有輛車,完全可以在車?yán)镒龊茫苯铀蛯γ鎸懽謽恰!?br/>
目前,推廣上,前期智能鍋和準(zhǔn)成品主要是依賴金百萬線下 20 多家實(shí)體店對 C 端用戶進(jìn)行推廣,一個(gè)月一個(gè)店大概可以推廣出 300 臺(tái)設(shè)備。而和 B 端的合作在未來則可能帶來更大的準(zhǔn)成品銷售空間。
何止三年磨一 “鍋”,金百萬創(chuàng)始人鄧超的互聯(lián)網(wǎng)求變之路
U 味兒之前獲得了峰瑞資本的數(shù)千萬投資。目前平臺(tái)上的準(zhǔn)成品有 20 多個(gè)選擇,還比較少,但是未來金百萬現(xiàn)有的 200 多個(gè) SKU 逐步都會(huì)有。除此外,未來平臺(tái)除了金百萬外,也將對外開放,讓其他知名餐飲品牌入駐,一同研發(fā)準(zhǔn)成品菜和對應(yīng)的智能鍋程序,來豐富菜品,讓用戶一鍵就可以享受到各餐飲品牌的產(chǎn)品和服務(wù)。
品牌建站具有多方面的優(yōu)勢,具體如下: 1. **提升品牌形象與知名度**: - **專業(yè)形象塑造**:品牌建站通常會(huì)有專業(yè)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行頁面設(shè)計(jì),無論是色彩搭配、排版布局還是視覺元素的運(yùn)用,都能更好地契合品牌的風(fēng)格和定位,呈現(xiàn)出高端、專業(yè)的視覺效果,與品牌的形象相得益彰。例如,蘋果公司的官方網(wǎng)站,簡潔大氣的設(shè)計(jì)風(fēng)格完美地體現(xiàn)了其品牌的科技感和創(chuàng)新精神,給用戶留下了深刻的印象。 - **廣泛的傳播渠道**:通過網(wǎng)站,品牌可以突破地域和時(shí)間的限制,將品牌信息傳遞給全球范圍內(nèi)的潛在客戶。而且,網(wǎng)站可以與各種社交媒體平臺(tái)、搜索引擎等進(jìn)行鏈接和推廣,擴(kuò)大品牌的曝光度,提高品牌的知名度。比如,一些時(shí)尚品牌通過精美的網(wǎng)站展示新品,吸引用戶分享到社交媒體上,從而迅速傳播品牌信息。 2. **增強(qiáng)用戶體驗(yàn)與信任度**: - **個(gè)性化服務(wù)**:品牌建站可以根據(jù)目標(biāo)用戶的需求和行為習(xí)慣,提供個(gè)性化的內(nèi)容和服務(wù)。例如,用戶登錄網(wǎng)站后,可以根據(jù)其歷史瀏覽記錄和購買行為,為其推薦相關(guān)的產(chǎn)品或信息,提高用戶的滿意度和忠誠度。 - **建立信任關(guān)系**:一個(gè)專業(yè)、完善的品牌網(wǎng)站能夠向用戶展示品牌的實(shí)力、資質(zhì)和信譽(yù),讓用戶對品牌產(chǎn)生信任感。網(wǎng)站上可以展示品牌的歷史、成就、客戶案例、用戶評價(jià)等信息,增強(qiáng)用戶對品牌的認(rèn)可。比如,一些知名的電商平臺(tái)會(huì)在網(wǎng)站上展示大量的用戶好評和商品認(rèn)證信息,提高用戶的購買信心。 3. **助力產(chǎn)品營銷與銷售**: - **產(chǎn)品展示與推廣**:品牌網(wǎng)站可以詳細(xì)地展示產(chǎn)品的特點(diǎn)、優(yōu)勢、使用方法等信息,通過圖片、視頻、文字等多種形式進(jìn)行呈現(xiàn),讓用戶更全面地了解產(chǎn)品。同時(shí),網(wǎng)站可以結(jié)合搜索引擎優(yōu)化(SEO)、社交媒體推廣等手段,提高產(chǎn)品的曝光度和搜索排名,吸引更多的潛在客戶。 - **促進(jìn)銷售轉(zhuǎn)化**:品牌建站可以實(shí)現(xiàn)線上購物、預(yù)訂、咨詢等功能,為用戶提供便捷的購買渠道。而且,通過網(wǎng)站的數(shù)據(jù)分析功能,品牌可以了解用戶的購買行為和需求,優(yōu)化銷售流程和營銷策略,提高銷售轉(zhuǎn)化率。例如,一些在線教育品牌通過網(wǎng)站提供課程試聽、學(xué)習(xí)資料下載等服務(wù),吸引用戶購買課程。 4. **便于數(shù)據(jù)收集與分析**: - **用戶行為數(shù)據(jù)收集**:網(wǎng)站可以記錄用戶的訪問時(shí)間、瀏覽頁面、點(diǎn)擊行為等數(shù)據(jù),品牌可以通過這些數(shù)據(jù)了解用戶的興趣愛好、需求偏好、購買意向等信息,為產(chǎn)品研發(fā)、市場推廣、客戶服務(wù)等提供依據(jù)。 - **市場趨勢分析**:通過對網(wǎng)站數(shù)據(jù)的長期積累和分析,品牌可以了解市場的動(dòng)態(tài)變化、競爭對手的情況等,及時(shí)調(diào)整品牌策略和發(fā)展方向,保持市場競爭力。例如,一些汽車品牌通過網(wǎng)站數(shù)據(jù)分析用戶對不同車型的關(guān)注程度和反饋意見,優(yōu)化產(chǎn)品設(shè)計(jì)和營銷策略。 5. **擁有自主控制權(quán)與靈活性**: - **品牌自主管理**:品牌擁有自己的網(wǎng)站,就擁有了對網(wǎng)站內(nèi)容、功能、設(shè)計(jì)等方面的自主控制權(quán),可以根據(jù)品牌的發(fā)展需求和市場變化隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化,不受第三方平臺(tái)的限制。 - **功能拓展性強(qiáng)**:品牌建站可以根據(jù)品牌的業(yè)務(wù)需求和發(fā)展規(guī)劃,不斷添加新的功能模塊和服務(wù)內(nèi)容,如會(huì)員系統(tǒng)、論壇社區(qū)、在線客服等,滿足用戶的多樣化需求,提升品牌的服務(wù)水平和用戶體驗(yàn)。
? 免費(fèi)熱線:400-166-3538 ? 咨詢電話:19301461038 ? 咨詢QQ :63778992 ? 微信咨詢 : chunhua19820 | 公司名稱:上海緣震網(wǎng)絡(luò)科技有限公司 開戶銀行:中國工商銀行上海市彭浦支行 銀行賬號(hào):1001 2508 0930 0206 455 |
總部:上海市奉賢區(qū)金海公路6055號(hào)29號(hào)3樓 分部:上海市靜安區(qū)共和新路4718弄10號(hào)樓2樓 商務(wù)官網(wǎng):m.centos9.com 新官網(wǎng):www.shyuanzhen.com 彥蓁科技:www.shyanzhen.cn | 緣震網(wǎng)絡(luò)成立于 2014 年,公司主要經(jīng)營全案策劃,高端品質(zhì)網(wǎng)站建設(shè)、多媒體視頻宣傳片制作、微信公眾號(hào)開發(fā)、微信小程序開發(fā)、商城定制、SEO優(yōu)化、電商托管、空間托管、網(wǎng)站維護(hù)、應(yīng)用軟件開發(fā)、手機(jī)端APP開發(fā)、等為客戶提供一條龍網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營解決方案的的技術(shù)型企業(yè)。我們在人力資源、業(yè)務(wù)范圍、設(shè)計(jì)、技術(shù)、服務(wù)、信譽(yù)度、規(guī)范管理及企業(yè)文化等諸多方面完善自己,公司目前已與千余家各類客戶進(jìn)行長期戰(zhàn)略合作,提供專業(yè)的網(wǎng)站建設(shè)與運(yùn)營服務(wù)。我們的口號(hào):廣結(jié)良緣、震古爍今! |